【泰國曼谷】到Naj Exquisite Thai Cuisine學煮清湯東炎
除了 Pad Krapow炒肉 及 泰式炒粿條 ，吉神在Naj Exquisite Thai Cuisine學廚的第三道菜是Tom Yum PokTeh。 Tom Yum PokTeh是清湯東炎，雖然跟紅湯一樣辣，但這清湯多了南薑及手指薑（檳城人叫鎖匙薑）的香味，是紅湯所...
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【泰國曼谷】到Naj Exquisite Thai Cuisine學煮Pad Thai
泰式炒粿條在泰國就像檳城的炒粿條般火紅，但這泰式炒粿條偏甜，而且不須鍋氣炒個香噴噴。 正如吉神在之前的 泰式食譜 說過泰式料理不像中式料理般講求鍋氣，泰式烹飪總是從小火開始，而泰式炒粿條也是從小火炒起。 這是泰式炒粿條的主要食材：即泰式粿條、韭菜、豆芽、雞蛋及一點...
【泰國曼谷】到Naj Exquisite Thai Cuisine學廚
Pad Krapow是泰國家知戶曉的家常菜，食材可選豬肉、雞肉、牛肉或海鮮。吉神這趟在曼谷獲得大師授教，即Naj Exquisite Thai Cuisine的總經理Watpusit Ayasanond親自指導，受惠良多，而這裡一天開兩課烹飪班。 Pad Krapow M...
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