【自己下廚】年菜來個年年有餘
吉神很久沒有分享食譜了，今天突然有雅興，就教大家如何一小時煮好一道西式的“年年有餘”在新年期間應節宴客，而且因醬料及配菜可以預先準備，加上有 Pacific West 幫我們解決了料理魚排的麻煩，所以只須將魚排從冰廚取出直接加熱即可上桌。 即然是年菜，吉神就來個中式配菜配...
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【自己下廚】年菜─鴻運當頭─吉神上報
吉神的年菜食譜今日在東方日報刊登，而這道「鴻運當頭」是吉神的家傳食譜，結合臘腸、香菇及肉碎，蒸煮出一道好看又好吃的年菜。 這個食譜的份量，夠蒸煮30個小型「鴻運當頭」，而肉碎的配料其實可根據個人口味增減，也可以加入沒有在食譜中的食材，食譜中只採用蘿蔔、馬蹄及蝦仁。同時如果...
【自己下廚】年菜─Pacific West天婦羅蝦七彩魚生
今年的撈生如果想搞些創意，不妨參考一下Pacific West的餐點研發廚師梁文財今年推出的「天婦羅蝦七彩魚生」。老實說，吉神並不太喜歡傳統的七彩魚生，因為又甜又黏，這道「天婦羅蝦七彩魚生」倒是夠清新，而且吃不膩。 吉神是受邀到客家山寨出席Pacific West的新春午...
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