【自己下廚】鮮蝦ABC蕃茄湯麵

吉神在英國學過一道酸到不行的ABC蕃茄汁湯麵。這ABC不是我們常用的馬鈴薯、蘿蔔及玉蜀黍，而是以ABC蔬菜麵煮成的湯麵。因為在超市看到這ABC麵，所以就決定回味一下這英國的味道。



但說真的，原汁原味的蕃茄汁湯麵是酸到眼睛張不開，所以吉神決定改良一下食譜，讓味道更貼近我們的口味，至少大家嚐了不會罵說，這是甚麼臭酸湯啊！



食材其實很簡單，就字母蔬菜麵（先煮好）、一粒燈籠椒（吉神喜歡配紅的）、蒜頭、蝦，以及最重要的蕃茄，吉神喜歡用現榨的，但其實也可以用罐頭的蕃茄糊。



吉神先用慢磨機把蕃茄的渣及汁分開，如果不喜歡皮的口感，可以先處理掉才榨，但其實有皮才好，所有營養都在裡頭。



榨好蕃茄後，就先熱鍋爆香切片的蒜頭。



加入鮮蝦炒熟後取出備用。



現在把蕃茄渣倒入炒過蝦的油中慢煮，這步驟主要是讓纖維變軟，並吸取蝦汁的精華。如果是用蕃茄糊，倒入煮滾即可。



不要忘了萬能的蘑菇粉調味。



把渣煮軟了就倒入蕃茄汁煮滾。（蕃茄糊則省略此步驟）



加入切粒的燈籠椒，但如果喜歡煮綿的燈籠椒，在煮了蕃茄渣後就可加入。



加入少許的鹽。



加入香芹。



加入少許辣椒醬增加甜味。



最後加入黑胡椒。



味道調好後就加入先前煮好的蝦。



再加入煮好的麵，而在英國是把麵煮碎當湯糊吃，本地人應該是不喜歡，所以吉神在最後步驟才加煮好的麵，並即刻上桌，讓這道湯糊變成了湯麵。

如果喜歡我的文章，不妨LIKE我的臉書專頁，可以時刻獲得最新消息。