【自己下廚】夏威夷雞肉麵

有吃過Pizza Hut的人應該對Hawaiian Chicken有印象，但吉神不是照版煮碗煮成麵，只是使用該比薩的3大原料，即黃梨、蕃茄及雞肉香腸，惟吉神比較喜歡火腿的口感，所以就沒用香腸。



這麵的味道可酸可鹹，重點是在調味過程中決定你要的味道，吉神喜歡鹹中帶酸的滋味，所以會以火腿提香，再加入殘渣烹煮。

夏威夷雞肉麵材料：

～黃梨半粒
～蕃茄3至4粒
～火腿或香腸適量
～蒜頭切片
～煮好的意麵備用








吉神其實是想喝黃梨蕃茄汁，所以才想物盡其用的煮這道菜，吉神把黃梨蕃茄榨成果汁後，與果渣的比例，而這些果渣夠煮3至4盤意麵。



吉神煮意麵都用橄欖油，所以只能用中火，先爆香蒜片。



油燒熱後，先把火腿或香腸炒熱，此舉主要是把肉香炒進油中，炒熟後就取出備用。



先把黃梨蕃茄果渣倒入炒過火腿或香腸的油中，小炒一番後加入適量清水，此舉是為了讓殘渣完全軟化。



加入清水後不久，即水開始煮沸時加入調味料，吉神都用磨菇粉，比較健康。



清水差不多煮乾時，可加入之前榨好的果汁，但如果不喜歡酸味，這個步驟可以省略。



加入煮好的螺旋粉與果渣炒勻，這種鹹酸的味道適合煮螺旋粉，因螺旋粉口感較紮實，可淡化酸味。



螺旋粉上盤後加上火腿或香腸，撒上黑糊椒即可，如果喜歡香芹的味道，也可撒上香芹碎。